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Boulettes de viande à l'américaine

Portions: 4

Ingrédients

Pour la sauce

  • 240 g de vinaigre de cidre
  • 120 g de ketchup
  • 55 g de sucre roux
  • 1 càs de moutarde
  • 1 càc de fumée liquide
  • 1 petit piment

Pour les boulettes

  • 500 g de viande hachée 5% de matière grasse
  • 1 œuf
  • 2 tranches de pain réduites en chapelure
  • 1 càc de paprika fumé
  • 1 càc de cumin
  • 1 càc de fumée liquide
  • 20 billes de mozzarella
  • 10 tranches de poitrine fumée

Instructions

Pour la sauce

  • Émincer le piment. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et ajouter 125 ml d’eau. Saler, poivrer.
  • Faire chauffer à feu moyen et remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
  • Laisser refroidir, la sauce doit s’épaissir.

Pour les boulettes

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Mixer tous les ingrédients sauf la mozzarella et la poitrine fumée. Saler, poivrer.
  • Prendre une noisette de mixture, l’aplatir dans la main et ajouter au milieu un morceau de mozzarella, refermer. Recommencer jusqu’à épuisement. Vous devriez obtenir une vingtaine de boulettes.
  • Couper chaque tranche de poitrine fumée en deux dans la largeur. Enrouler une demie-tranche autour de chaque boulette.
  • Déposer sur un plat allant au four et cuire pendant 20 minutes.
  • A l’aide d’un pinceau, recouvrir les boulettes de sauce, les retourner et enfourner à nouveau pour 8 à 10 minutes.
  • Recouvrir de sauce à nouveau et servir avec des frites de patate douce.

Notes

109 kcal par boulettes de viande