Écraser la feta à l'aide d'un robot ou à la main afin de la ramollir.

Mélanger à la crème fraiche et monter en chantilly.

Ajouter la menthe émincée.

Laver et couper les fraises et tomates cerises.

Disposer les fraises et les tomates cerises dans une assiette, ajouter la chantilly à la feta à l'aide d'une poche à douille.

Émincer le basilic et le mélanger à l'huile d'olive.

Ajouter l'huile d'olive sur les tomates et les fraises.

Saler, poivrer.

Tirer un trait de vinaigre balsamique pour décorer.