Battre le beurre, le sucre glace et le sel.

Ajouter l’œuf et la poudre de pistaches et mélanger.

Incorporer la farine et pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène.

Filmer la pâte et la placer au réfrigérateur pendant une heure. La pâte supplémentaire peut être mise au congélateur.

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte dans le moule de votre choix. La placer si besoin 15 minutes au réfrigérateur. Cela évite que la pâte rétrécisse lors de la cuisson.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter la farine et la Maïzena.

Chauffer le lait et en verser la moitié sur le mélange précédent. Mélanger.

Remettre le tout dans la casserole et mélanger à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Ajouter la pâte de pistache.

Laisser refroidir.

Étaler la crème pâtissière sur la pâte. Ajouter les fraises nettoyées puis les morceaux de pistache.