Mixer le crabe, la carotte, les échalotes, l'ail et les épices.

Ajouter la farine et la levure et pétrir.

Ajouter l’œuf et le lait petit à petit tout en continuant à pétrir. La pâte doit être collante.

Laisser reposer 15 minutes.

Faire chauffer l'huile dans une friteuse. Une fois l'huile chaude, déposer des boules de pâte à l'aide de deux cuillères à café. Sortir les accras quand ils ont une belle couleur dorée et les déposer sur du papier absorbant.

C'est très simple : passer le tout au mixeur. Ajuster l'assaisonnement si besoin.

Servir les accras chauds avec la sauce.