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+ portions

Tatin de banane avec une touche de vanille et de coco

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson35 min
Temps total45 min
Portions: 4

Ingrédients

  • 4 bananes
  • 5 càs de sucre
  • 60 g beurre
  • 1 pâte feuilletée
  • Poudre de vanille

Pour la quenelle de crème

  • 3 càs de crème fraiche épaisse
  • 0.5 càc d’arôme de noix de coco

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger la crème fraiche à l'arôme de noix de coco et réserver.
  • Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le sucre.
  • Découper les bananes en rondelles de 2 cm de largeur.
  • Ajouter le beurre au sucre fondu et mélanger. Ajouter les bananes.
  • Faire dorer les bananes de chaque côté.
  • Découper la pâte feuilletée en ronds un peu plus grands que les moules à tartelettes.
  • Dans chaque moule à tartelette, mettre une cuillère à soupe du caramel puis les bananes. Recouvrir le moule de la pâte et la piquer.
  • Cuire pendant 25 minutes environ jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  • Retourner les tartes sans trop attendre que le caramel refroidisse. Saupoudrer de vanille.
  • Servir avec une quenelle de crème fraiche à la noix de coco.