Aligot revisité
Une recette à déguster tout au long de l'année
Temps de préparation15 minutes min
Temps de cuisson40 minutes min
Temps total55 minutes min
Type de plat: Accompagnement, Plat
Cuisine: Français
Keyword: fromage, pommes de terre
Portions: 4 personnes
Grande casserole Cristel
Moulin à purée
- 1 kg de pommes de terre. Choisissez des variétés pour purée (Bintje, Caesar, Marabel...)
- 2 gousses d'ail
- 10 cl crème fraiche liquide
- 50 g beurre demi-sel
- 400 g de cantal entre deux
- sel
- poivre
Laver les pommes de terre. Les faire cuire dans une eau salée pendant 25 minutes, à feu moyen départ à froid.
Les égoutter et les éplucher.
Les réduire en purée au moulin à purée ou à l'aide d'un tamis.
Éplucher l'ail et l'écraser très finement.
Mettre la purée dans une casserole avec la crème fraîche, l'ail et le beurre coupé en morceaux.
Mélanger.
Faire chauffer à feu moyen tout en mélangeant.
Une fois le mélange homogène, ajouter le cantal râpé petit à petit. Commencer par une poignée, mélanger jusqu'à dissolution puis ajouter une deuxième poignée. Ainsi de suite jusqu'à ce que la purée forme des rubans.
Saler et poivrer à votre goût.
Servir aussitôt.