Une crème brûlée simple avec une saveur qui change de la vanille.
Temps de préparation5 minutesmin
Temps de cuisson42 minutesmin
Temps total47 minutesmin
Type de plat: Dessert
Cuisine: Français
Keyword: fève tonka
Portions: 4personnes
Equipment
Chalumeau
Four
Casserole
Ingrédients
6jaunes d’œufs
65gsucre en poudre
40cllaitentier ou a minima demi-écrémé
1/2fève tonka râpée
30gde cassonade
Instructions
Préchauffer le four à 100°C.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire chauffer le lait avec la fève tonka.
Ajouter le lait chaud au mélange jaune d’œuf/sucre et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Répartir dans des ramequins.
Enfourner pendant 40 minutes. Les crèmes doivent être encore tremblotantes à la sortie du four mais pas complètement liquides.
Laisser reposer au frais.
Au moment de servir, saupoudrer du cassonade et brûler le dessus au chalumeau pour obtenir un caramel. Si vous n'avez pas de chalumeau, vous pouvez le faire au grill mais il faudra laisser à nouveau les crèmes reposer au frais car cela à tendance à les liquéfier.