Effiloché de porc ou pulled pork
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Effiloché de porc

Un filet mignon de porc cuit pendant plusieurs heures
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson2 h 45 min
Temps total2 h 55 min
Type de plat: Plat
Cuisine: Américain
Keyword: porc
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de filet mignon de porc
  • càs de sucre brun
  • 2 càs de mafé
  • 1 càs de paprika
  • 1 càs de cumin
  • càs Sel
  • 2 càs d'ail en poudre
  • 2 càs huile d'olive
  • 33 cl de bière

Instructions

  • Enlever l'excès de gras du filet mignon et le couper en gros morceaux.
  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Mélanger toutes les épices ensemble et les mélanger au filet mignon dans un saladier. Les morceaux de filet mignon doivent en être imprégnés. Cette étape peut se réaliser la veille.
  • Faire chauffer l'huile dans une grosse cocotte allant au four.
  • Faire dorer tous les morceaux de porc dans la cocotte. Cela peut se faire en plusieurs fois si la cocotte n'est pas assez grande.
  • Ajouter la bière au porc dans la cocotte. Fermer avec un couvercle et enfourner pour 2h30 de cuisson à 150°C.
  • A la fin de la cuisson, le porc doit s'effilocher à la fourchette facilement. Si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson au four sans le couvercle.