Battre les blancs. Quand ils commencent à s’affermir, ajouter le sucre en pluie tout en battant.

Une fois les blancs fermes, ajouter la Maïzena et continuer de battre pendant 1 à 2 minutes.

Préchauffer le four à 90°C.

Répartir la meringue dans une poche à douille avec une douille lisse. Pocher 4 meringues d’environ 9-10cm de diamètre et 4 d’environ 7 cm.

Enfourner pour 1 heure en chaleur tournante.

Laisser refroidir.

Fouetter la crème avec le sucre et la poudre de vanille jusqu’à ce qu’elle devienne ferme.

Laver et équeuter les fraises. En couper la moitié en petits dés.

Recouvrir les grandes meringues de crème. Ajouter les dés de fraises sur le dessus. Ajouter les petites meringues et les recouvrir également de crème. Coller les copeaux de chocolat sur les bords des meringues recouvertes de crème.

Ajouter une ou deux fraises sur le dessus de chaque merveilleux.