Faire fondre au bain-marie le chocolat noir avec la crème fraîche.

Ajouter le lucuma, le sucre de coco et le sel de l’Himalaya. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Laisser reposer 1 heure au frais.

Former des truffes avec les paumes des mains et les rouler dans du cacao en poudre.