Faire cuire les patates douces à la vapeur pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Les peler et les réduire en purée avec un écrase purée.
Ajouter l'oeuf battu, le beurre, le lait et mélanger.
Dans un autre récipient, mélanger les ingrédients secs.
Ajouter les ingrédients secs au mélange à base de purée. Ne pas hésiter à ajouter du lait si c'est trop consistant.
Dans une poêle huilée, former des pancakes avec une louche. Retourner quand il commence à y avoir des bulles.