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–+ portions
Cette salade de fenouil à la courgette et feta est originale, fraîche et pleines de saveurs.
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Salade de fenouil et courgette

Temps de préparation15 minutes
Type de plat: Plat
Cuisine: Français
Keyword: aneth, ciboulette, citron, courgette, fenouil, feta, menthe
Niveau de difficulté: Facile
Prêt en: < 15 min, < 1h, < 30 min, < 45 min
Régime: Sans gluten, Sans lactose, Sans porc, Vegan, Végétarien
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 1/2 fenouil
  • 1 courgette
  • 1/2 citron
  • 100 g de feta
  • 20 g de menthe
  • 20 g de ciboulette
  • 20 g d’ aneth
  • 4 càs d’ huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • 1 càs de graines de fenouil
  • 1 càs de baies roses

Pour la vinaigrette

  • 1/2 citron
  • 3 càs d’ huile d’olive
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Laver le fenouil et la courgette.
  • Couper le fenouil en fines tranches.
  • Tailler des tagliatelles de courgette à l’aide d’un économe.
  • Dans un saladier, mélanger la courgette avec le fenouil et le jus du demi citron. Réserver.
  • Mixer les 4 càs d’huile d’olive avec les herbes. Saler et poivrer.
  • Ajouter aux légumes et mélanger.
  • Éplucher l’échalote et l’ail.
  • Mixer l’échalote avec l’ail, l’huile d’olive et le jus du demi citron. Saler et poivrer.
  • Écraser au mortier les baies roses et les graines de fenouil.
  • Dans un plat de service, répartir la moitié des légumes, la moitié de la feta coupée en dés, la moitié de la vinaigrette et des graines et recommencer une nouvelle fois.
  • Servir frais.