Porter à ébullition l'eau avec le sucre.

Une fois le sucre dissous, ajouter les cacahuètes. Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes en mélangeant et surveillant régulièrement.

Retirer du feu quand les cacahuètes sont enrobées d'une couche de caramel marron clair.

Laisser refroidir sur une feuille de papier cuisson en les étalant bien. Les séparer en les cassant à la main.

Mixer en faisant des pauses toutes les 30 secondes jusqu'à l'obtention d'un praliné onctueux. Ajouter si besoin un peu d'huile neutre.