Mélanger la farine avec le sucre et le sel. Ajouter les œufs et fouetter.

Ajouter le lait petit à petit en fouettant afin d'éviter les grumeaux.

Enfin, ajouter le beurre fondu.

Faire cuire les crêpes recto/verso dans une crêpière ou une grande poêle avec un peu de matière grasse.

Faire caraméliser le sucre à sec. Quand il commence à dorer, ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ajouter la crème et mélanger tout en faisant cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

Transvaser dans un bocal en verre.

Éplucher les pommes. Les couper en quartiers.

Les faire revenir dans le beurre avec un fond d'eau.

Quand elles sont tendres, les réserver.