Banista
Portions: 8 personnes
Ingrédients
- 1 douzaine de feuilles de pâte filo
- 500 g feta de brebis
- 250 g yaourt à la grecque
- 1 bonne pincée de bicarbonate de soute
- 5 gros oeufs
- 100 g gruyère rapé
- 1 boule de mozzarella
- 100 g beurre
- Poivre
- 10 cL eau gazeuse
- Quelques graines de nigelle pour la décoration ou dans mon cas de l'origan grec
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Mettre la feta à dessaler dans un bol d'eau fraîche. Dans un saladier, battre le yaourt avec le bicarbonate de soude. Ajoutez les œufs, le gruyère et la mozzarella râpée, puis la feta émiettée. Incorporer 100g de beurre fondu, poivrer et bien remuer. Garder 3 cuillères à soupe de cette préparation à part.
- Disposer du papier sulfurisé sur la plaque de votre four. Déposer 2 feuilles de pâte filo et y répartir le quart de la préparation. Recommencer quatre fois en superposant les couches et terminer par deux feuilles de pâte filo. Mélanger la préparation réservée avec l'eau gazeuse et verser sur le feuilletage. Parsemer de quelques graines de nigelle ou d'origan et enfourner.
- Laisser cuire 25 minutes à chaleur tournante.
- Retirer du four, couvrir immédiatement d'un linge humide et laisser reposer 10 minutes pour maintenir le moelleux.