Cookies pomme et chocolat
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Cookies pomme et chocolat

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson12 min
Portions: 50 cookies

Ingrédients

  • 240 g de farine à gâteaux qui contient de la poudre à lever
  • 240 g de farine à pain T55 ou T65
  • 2 càc de levure
  • 1 càs rase de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 285 g de beurre demi-sel moules
  • graines d'une gousse de vanille
  • 150 g de sucre semoule
  • 150 g de cassonade
  • 2 oeufs
  • 570 g chocolat noir
  • 3 pommes

Instructions

  • Travailler le beurre avec les sucres et la vanille.
    préparation de cookies
  • Ajouter les œufs un par un puis les farines, la levure, le bicarbonate et le sel.
    préparation de cookies
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Éplucher les pommes et les couper en petits cubes.
    Pommes
  • Concasser grossièrement le chocolat pour obtenir de grosses pépites.
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer à l'aide de deux cuillères ou d'une cuillère à glace des petits tas de pâtes à cookies d'environ 5 cm de diamètre. Bien les espacer.
    préparation de cookies
  • Parsemer de pépites de chocolat et de cubes de pommes en les enfonçant légèrement.
  • Cuire environ 12 minutes.
    préparation de cookies
  • Les faire refroidir sur une grille.