Commencer par cuire la courge coupée en gros cubes avec le bouillon de légumes. Pour ma part, j'ai utilisé le micro vap' de Tupperware pour une cuisson à la vapeur.

Éplucher et émincer l'échalote. La faire revenir dans l’huile d'olive.

Éplucher et couper les pommes en cubes. Les faire revenir avec l'échalote.

Une fois la courge cuite, l'ajouter aux pommes avec un peu d'eau de cuisson (environ 30 cl). Ajouter le fromage frais.

Une fois les pommes fondantes, passer le tout au blender ou robot. Ajouter la muscade, le sel et le poivre selon vos goûts.

Servir chaud avec quelques graines de sésame éventuellement.