Pâtes à la crème de potimarron et au fromage fondant
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 250 g de pâtes
- 1/2 potimarron
- 2 jaunes d’œufs
- 100 g de fromage fondant un peu comme le brillat savarin
- 3 brins de persil (facultatif)
Instructions
- Éplucher le potimarron et enlever les graines. Le couper en cubes.
- Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
- Égoutter et réduire en purée à l'aide d'un écrase-purée.
- Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter.
- Couper le fromage en cubes.
- Mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
- Servir aussitôt avec un peu de persil.