Faire cuire les pâtes selon les indications fournies sur le paquet.

Laver le poireau et la blette. Enlever les feuilles abîmées et la racine.

Les couper finement.

Cuire la blette dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.

L’égoutter.

Faire revenir à feu moyen le poireau dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter un fond d'eau quand il commence à colorer.

Une fois l'eau absorbée, ajouter la blette et laisser revenir pendant 5 minutes supplémentaires.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le chèvre coupé en petits morceaux, la ricotta, le lait, le sel et le poivre.

Couper les tranches de truite en morceaux.

Mélanger les pâtes, la truite, le poireau, la blette et le mélange à base de ricotta.

Répartir dans un plat à gratin.

Saupoudrer de parmesan râpé.

Enfourner pour 30 minutes. Le dessus doit être doré.