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Galette de quinoa aux poireaux et à la mozzarella

Portions: 4

Ingrédients

  • 60 g de quinoa cru
  • 1 blanc de poireau
  • 1 œuf
  • 30 g de chapelure
  • 1 bouillon de volaille
  • 2 échalotes
  • Huile d'olive
  • Poivre

Instructions

  • Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.
  • Laver et émincer le blanc de poireau. Émincer les échalotes. Les faire revenir dans l'huile d'olive avec le poireau.
  • Émietter le bouillon de volaille sur les poireaux et recouvrir légèrement d'eau. Laisser revenir jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
  • Laisser refroidir le quinoa et les poireaux. Puis les mélanger dans un saladier avec la mozzarella coupée en dés, la chapelure et l’œuf.
  • Former des galettes avec un emporte-pièce.
  • Cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Retourner au bout de 2 minutes.
  • Servir avec une salade.