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Muffins quinoa et fruits de la passion

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson25 min
Temps total40 min
Portions: 25

Ingrédients

  • 100 g de farine de blé
  • 90 g de farine de châtaigne
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 50 g sucre en poudre
  • 2 bananes mures
  • 2 œufs
  • 1 càs de beurre fondu
  • 1 càc d'extrait de vanille
  • 100 g de quinoa cuit
  • 5 fruits de la passion

Instructions

  • Cuire le quinoa selon les indications du paquet.
  • Couper les fruits de la passion en deux et en extraire le jus et la pulpe. Écraser les bananes à l'aide d'une fourchette.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.
  • Dans un autre récipient, mélanger l’œuf avec le beurre fondu et l'extrait de vanille. Ajouter les ingrédients secs et mélanger. Ajouter les fruits puis le quinoa.
  • Mettre la pâte dans des moules à muffins. Cuire pendant 25 minutes.