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Crozetto à l'huile de truffe

Temps de préparation5 min
Temps de cuisson30 min
Portions: 4

Ingrédients

  • 400 g de crozets
  • 2 échalotes
  • 10 cl de vin blanc
  • 75 cl de bouillon de volaille
  • 4 tranches de poitrine fumée
  • 50 g de comté
  • 1 càs d'huile à la truffe
  • 1 càs d’huile d'olive
  • sel poivre

Instructions

  • Éplucher et émincer les échalotes.
  • Les faire revenir dans l'huile d'olive.
  • Au bout de 3 minutes, ajouter les crozets. Les faire légèrement dorer.
  • Ajouter le vin blanc.
  • Une fois évaporé, ajouter le bouillon louche à louche jusqu'à totale absorption.
  • Pendant ce temps, cuire la poitrine dans une poêle.
  • La couper en petits morceaux.
  • Ajouter le comté au crozetto, la poitrine fumée et l'huile de truffe.
  • Servir chaud.

Notes

Vous pouvez ajouter des morceaux de truffe si vous en avez.