25cLde crème entièreminimum 30% de matières grasses
65gde beurre mou voire liquide
100gde biscuits apéritif Tucj’ai choisi ceux parfumés à l’ail et aux fines herbes
3feuilles de gélatine
Selpoivre
Instructions
Mixer les biscuits, y ajouter le beurre et continuer de mixer. Disposer les biscuits dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre, les tasser. Réserver au frais.
Couper le concombre en deux. Réserver une moitié. Couper l’autre moitié en deux dans le sens de la longueur, enlever les graines et la râper. Egoutter dans une passoire.
Tremper les feuilles de gélatine dans une assiette d’eau froide pendant 10 minutes.
Chauffer 2 càs de crème fraiche. Y ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Verser dans un saladier avec le fromage frais et le concombre râpé. Fouetter le tout.
Fouetter le restant de crème jusqu’à obtenir une chantilly. L’ajouter au mélange précédent. Saler, poivrer.
Verser le mélanger sur les biscuits. Réserver pendant 4h au frais.
Avant de servir, ajouter sur le dessus des tranches de concombre.