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Recettes

Verrine jambon tomate

Verrine jambon tomate

Je ne sais pas vous, mais moi, de ce temps-là, je n’ai pas envie de manger chaud. Je rêve de salades et de verrines. D’où cette recette de verrine jambon tomate. Elles sont composées d’une crème au jambon, d’une compotée de tomates aux herbes et d’une chantilly de fromage frais à la ciboulette. C’est frais et idéal pour l’apéritif ou une entrée. Un vrai régal!

Verrine jambon tomate

Verrine jambon tomate

Cette recette est issue du blog « Plaisirs de la maison » mais j’y ai apporté quelques modifications.

Verrine jambon tomate

Verrine jambon tomate

Des verrines simples et fraiches pour une entrée ou l'apéritif
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 20 min
Type de plat Entrée
Portions 6 verrines

Ingrédients
  

  • 200+50 g de jambon blanc idéalement du charcutier
  • 10 cl crème fraiche
  • 70+100 g de fromage frais type Philadelphia
  • 4 belles tomates
  • une dizaine de feuilles de basilic
  • 4 branches de thym frais
  • 8 brins de ciboulette
  • piment d'Espelette
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Mixer 200g de jambon blanc avec la crème fraîche et 70g de fromage frais.
  • Saler et poivrer à votre goût.
  • Porter à ébullition une casserole d'eau. Y ébouillanter les tomates pendant 1 minute.
  • Les passer sous l'eau froide afin d'arrêter la cuisson et les peler.
  • Les couper en dés et enlever les pépins.
  • Faire cuire les dés de tomate à feu doux avec le thym, le basilic ciselé, une pincée de piment, de sel et de poivre pendant 10 minutes tout en remuant. Mixer.
  • Fouetter 100g de fromage frais avec la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
  • Dans chaque verrine, répartir la crème de jambon puis les tomates mixées, le fromage frais à la ciboulette et enfin les 50g de jambon coupé en lamelles.
  • Laisser reposer au frais pendant au moins 1 heure.
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Verrine jambon tomate

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