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Entrée

Tartare de saumon aux agrumes

Tartare de saumon aux agrumes

Je vous le disais récemment, j’ai acheté du poisson frais il y a peu pour faire de belles recettes dont ce tartare de saumon aux agrumes.

Il faut s’assurer que le saumon est bien frais. Si vous ne compter pas réaliser la recette sitôt l’avoir acheté, vous pouvez le congeler en rentrant chez vous et le sortir quelques heures avant de réaliser la recette.

Cette recette est inspirée du blog Un déjeuner de soleil. Elle est parfaite pour une entrée ou pour des cuillères apéritives.

Tartare de saumon aux agrumes

Tartare de saumon aux agrumes

Tartare de saumon aux agrumes

Ingrédients du tartare de saumon aux agrumes

Pour 4 personnes

  • 200g de saumon très frais
  • 1 orange
  • 1 citron vert
  • 1/2 citron jaune
  • 1 bouquet d’aneth
  • sel, poivre

Instructions

  1. Couper le saumon en dés.
  2. Prélever les zestes et détailler la chair des agrumes en dés (faire des suprêmes puis les couper en dés).
  3. Les mettre dans un récipient avec les dés de saumon et l’aneth émincé.
  4. Saler, poivrer.
  5. Laisser reposer au frais a minima 30 minutes en ayant recouvert le saladier de film plastique.
  6. Servir dans des cuillères pour l’apéro ou dans des verinnes pour une entrée.

 

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