Poulet tikka masala maison

Aujourd’hui, je vous partage une recette de poulet tikka masala maison. Il s’agit d’un des plats les plus emblématiques de la cuisine indienne.

Ce que j’aime c’est qu’il est plein d’épices et donc de saveurs sans être pimenté. En tout cas, je vous rassure, dans ma version, le piment est très doux.

J’ai réalisé cette recette avec la collection 1826 de Cristel. Une collection composée d’un faitout, d’une casserole et d’une poêle, le tout en inox brossé.

Les ingrédients de ce poulet tikka masala maison

Pour cette recette, il vous faut:

• du poulet. J’ai choisi des filets de poulet mais vous pouvez utiliser des cuisses si vous préférez un résultat plus onctueux.
• des épices tandoori pour enrober le poulet avant de le cuire. Il s’agit d’un mélange d’épices que vous pouvez faire maison. Je trouve qu’en enrobant le poulet d’épices, cela crée comme une sorte de peau autour du poulet et permet de garder sa tendreté après cuisson.
• des tomates concassées en boite ou à défaut de la pulpe de tomate.
• du yaourt grec.
• de la crème fraîche épaisse.
• des épices: cumin, paprika, cardamome.
• du piment vert. Il s’agit d’un piment assez doux, qui vient parfumer la sauce sans “arracher”.
• de l’ail.
• du riz pour accompagner la viande, idéalement du basmati.

La recette de ce poulet tikka masala maison

• Commencez par enrober le poulet d’épices tandoori puis faites le cuire dans une poêle.
• En parallèle, faites cuire le riz selon les indications du paquet.
• Dans un faitout, faites fondre un peu d’huile de coco, ou de l’huile d’olive si vous préférez.
• Ajoutez les épices (cumin, paprika, cardamome), le piment et l’ail émincés et faites revenir 2 minutes à feu moyen.
• Ajoutez les tomates concassées, la crème et le yaourt et laissez mijoter une dizaine de minutes.
• Ajoutez le poulet coupé en morceaux et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Si vous avez opté pour des cuisses de poulet, vous pouvez les laisser entières mais enrobez-les bien de sauce.
• Servez le tout avec le riz.

La recette en vidéo:

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