Pavlova grenade et eau de rose pour la fête des mères

Quand j’ai cherché une recette pour la fête des mères, les ingrédients qui me sont venus en premier à l’idée sont les fraises, les framboises, la grenade, l’eau de rose… Que des ingrédients roses ou rouges et “girly”. J’ai opté au final pour un mélange de grenade et d’eau de rose sous forme de pavlova.

Et comme je voulais des roses pour mes photos, je me suis offert un beau bouquet de roses rouges. Quel plaisir d’avoir un si joli bouquet de fleurs chez soi. Vous arrive-t-il de vous offrir des fleurs?

Si vous comptez préparer cette pavlova à l’avance, procédez au dressage au dernier moment. Sinon, la meringue aura tendance à ramollir. Ce serait dommage de ne plus avoir le côté croquant.

J’ai ajouté un peu de colorant rouge à la chantilly mais c’est totalement facultatif.

Ingrédients de la pavlova grenade et eau de rose

Pour 6 pavlovas

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 1h

Temps de repos : 45 minutes

Pour la meringue

1 blanc d’oeuf
60g de sucre glace

Pour la crème chantilly à la rose

20 cl de crème fraiche à 30% de matières grasses minimum
2 càs de sucre
1 càs d’eau de rose
Quelques gouttes de colorant rouge (facultatif)

Pour la décoration

1/2 grenade

Instructions

Pour la meringue

Préchauffer le four à 120°C.
Monter en neige le blanc d’œuf. Quand il commence à devenir blanc, ajouter le sucre petit à petit tout en continuant de battre.
Pour former vos nids à pavlova, vous pouvez former des meringues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les creuser en leur centre. Ou utiliser le dos d’un moule à demi-sphères et déposer un peu de meringue sur chaque dos de demi-sphères.
Enfourner pour 1 heure.
Laisser reposer dans le four éteint et ouvert pendant 45 minutes.

Pour la crème chantilly à la rose

Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle commence à monter. Ajouter le sucre et l’eau de rose.
Continuer de fouetter jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Ajouter le colorant.