Quand j’ai cherché une recette pour la fête des mères, les ingrédients qui me sont venus en premier à l’idée sont les fraises, les framboises, la grenade, l’eau de rose… Que des ingrédients roses ou rouges et « girly ». J’ai opté au final pour un mélange de grenade et d’eau de rose sous forme de pavlova.
Et comme je voulais des roses pour mes photos, je me suis offert un beau bouquet de roses rouges. Quel plaisir d’avoir un si joli bouquet de fleurs chez soi. Vous arrive-t-il de vous offrir des fleurs?
Si vous comptez préparer cette pavlova à l’avance, procédez au dressage au dernier moment. Sinon, la meringue aura tendance à ramollir. Ce serait dommage de ne plus avoir le côté croquant.
J’ai ajouté un peu de colorant rouge à la chantilly mais c’est totalement facultatif.
Ingrédients de la pavlova grenade et eau de rose
Pour 6 pavlovas
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1h
Temps de repos : 45 minutes
Pour la meringue
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1 blanc d’oeuf
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60g de sucre glace
Pour la crème chantilly à la rose
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20 cl de crème fraiche à 30% de matières grasses minimum
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2 càs de sucre
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1 càs d’eau de rose
- Quelques gouttes de colorant rouge (facultatif)
Pour la décoration
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1/2 grenade
Instructions
Pour la meringue
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Préchauffer le four à 120°C.
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Monter en neige le blanc d’œuf. Quand il commence à devenir blanc, ajouter le sucre petit à petit tout en continuant de battre.
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Pour former vos nids à pavlova, vous pouvez former des meringues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les creuser en leur centre. Ou utiliser le dos d’un moule à demi-sphères et déposer un peu de meringue sur chaque dos de demi-sphères.
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Enfourner pour 1 heure.
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Laisser reposer dans le four éteint et ouvert pendant 45 minutes.
Pour la crème chantilly à la rose
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Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle commence à monter. Ajouter le sucre et l’eau de rose.
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Continuer de fouetter jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
- Ajouter le colorant.
Pour le dressage
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Récupérer les graines de la demi-grenade.
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Déposer un peu de crème chantilly dans chaque meringue et saupoudrer de graines de grenade.
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Servir aussitôt.
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