Mille-feuille aux tomates et jambon cru – Bataille food #46

Je vous retrouve aujourd’hui avec une nouvelle recette de mille-feuille salé. C’est la deuxième recette de mille-feuille que je propose sur le blog et à chaque fois c’est une recette salée. Je m’aperçois que je n’ai jamais réalisé de mille-feuille sucré, il va falloir que je remédie à cela.

Pour cette recette, j’ai utilisé une pâte feuilletée maison, identique à celle que j’avais fait pour la galette des rois.

Mille-feuille aux tomates et jambon cru

Avec cette recette je participe à la bataille food sur le thème du Millefeuille. La marraine de cette édition est Valérie du blog I Love Cakes, elle a été sélectionnée par Caroline de Bœuf Karotte. La bataille food est un défi entre blogueurs créé par Jenna du blog Bistro de Jenna.

Mille-feuille aux tomates et jambon cru

Ingrédients du Mille-feuille aux tomates et jambon cru 

pour 4 personnes

  • 1 pâte feuilletée – si vous voulez la faire maison, la recette est ici
  • 3 tomates
  • 1 càc d’origan séché
  • sel, poivre
  • quelques pistils de safran
  • 1/2 càc de Worcestershire sauce
  • 100g de mascarpone
  • 1 feuille de gélatine
  • 4 tranches de jambon cru

Instructions

Pour la crème de tomates

  1. Laver les tomates, les couper en quartiers.
  2. Faire cuire les tomates avec deux cuillères à soupe d’eau. Pendant ce temps, faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau.
  3. Ajouter l’origan, le sel, le poivre, le safran et la sauce Worcestershire.
  4. Cuire jusqu’à épuisement de l’eau.
  5. Ajouter la gélatine, mélanger jusqu’à dissolution.
  6. Ajouter le mascarpone et mélanger.
  7. Laisser refroidir

Pour les feuilletés

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Couper la pâte feuilletée en carré à l’aide d’un emporte-pièce.
  3. Disposer les carrés de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajouter une feuille de papier cuisson dessus et poser une deuxième plaque de cuisson dessus ou un plat afin d’empêcher la pâte de gonfler.
  4. Cuire 15 minutes. Enlever la plaque du dessus et le papier et poursuivre la cuisson 13 minutes de plus.

Pour le dressage

  1. Disposer un carré de pâte feuilletée, étaler un peu de crème à la tomate puis du jambon cru.
  2. Recommencer l’opération une deuxième fois et recouvrir d’un troisème carré de pâte feuilletée.
  3. Pour servir dans l’assiette, vous pouvez mettre une cuillère de crème à la tomate et l’étaler à la cuillère puis disposer le mille-feuille dessus.

Pour voir les autres participations c’est ici:

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33 Commentaires
  • latabledeclara
    7 juin, 2017

    C’est original
    Bonne soirée

  • Ces saveurs c’est tout ce que j’aime, bravo Mélanie!
    A bientôt
    Marie

  • valerie 123degustez
    7 juin, 2017

    Belle revisite du millefeuille, très originale.
    Belle soirée et à bientôt.
    Valérie

  • moagourmand
    7 juin, 2017

    Une entrée bien gourmande pour un millefeuille bien original 😉
    Belle soirée
    BIzzzz

  • Graine de faim kely
    8 juin, 2017

    Mmm je verrais bien ton Millefeuille avec une petite salade, belle participation Mélanie !
    Bonne journée
    Lova

  • frais , gourmand , croustillant , tout ce que j’aime dans une belle entrée

  • dyenskitchen
    8 juin, 2017

    Une recette bien gourmande et originale. Belle participation, belle journée.

    Dyen’s Kitchen

  • Que de millefeuilles salés pour cette édition, j’adore ! C’est top d’avoir utilisé une pâte fait maison. T’as plus qu’à tenter une version sucrée maintenant 😉

    • Mélanie
      16 juin, 2017

      Merci Valérie, oui il reste plus qu’à tenter une recette sucrée.

  • magg kitchenette
    8 juin, 2017

    un millefeuille qui me plait bien ,j’aime bien .Bravo Mélanie

  • moncarnetcafe
    8 juin, 2017

    J’adore le millefeuille mais j’avoue que les versions salées me font beaucoup plus saliver dans cette bataille food ! Le tien est juste MIAM !!!! 🙂

  • sandra
    8 juin, 2017

    c’est superbe Mélanie, bravo !! bises, sandra

  • Aurore
    8 juin, 2017

    Il donne trop envie de le dévorer! Délicieux!!! bises

  • delphine
    9 juin, 2017

    Un millefeuille salé c’est une bonne idée, je n’en ai jamais réalisé..Il doit être délicieux
    Belle journée

  • Julie
    9 juin, 2017

    Il me plait drôlement ton petit millefeuille ! Belle journée

  • Lina
    9 juin, 2017

    Le jambon cru … j’en mangerais un millefeuille avec rien que ça, imagine avec la touche gourmande que tu a mis …

    • Mélanie
      16 juin, 2017

      Oui avec cette crème à la tomate c’est un délice!

  • Muriel
    11 juin, 2017

    Une entrée très raffinée! bonne fin de soirée

  • Mélanie en cuisine
    14 juin, 2017

    Incroyable ta recette re-visitée ! J’aimerais avoir ton talent, c’est très original 🙂 Je vais m’essayer, mais c’est pas gagné haha 😀

    • Mélanie
      16 juin, 2017

      Merci beaucoup Mélanie, je suis sûre que tu en es tout aussi capable!

  • ariane
    28 juin, 2017

    Elle à l’air vraiment excellente cette recette ! en même temps allier le croustillant d’une pâte feuilletée à des aliments que j’adore ne pouvait à coup sûr que me plaire ! merci pour le partage et bonne continuation à toi tu est très jolie en plus !

  • Larry
    28 février, 2018

    Je confirme, c’est vraiment original comme mille feuille et moi qui suis fan de jambon cru, merci à vous Mélanie pour cette belle découverte culinaire !