Je vous retrouve aujourd’hui avec une nouvelle recette de mille-feuille salé. C’est la deuxième recette de mille-feuille que je propose sur le blog et à chaque fois c’est une recette salée. Je m’aperçois que je n’ai jamais réalisé de mille-feuille sucré, il va falloir que je remédie à cela.
Pour cette recette, j’ai utilisé une pâte feuilletée maison, identique à celle que j’avais fait pour la galette des rois.
Avec cette recette je participe à la bataille food sur le thème du Millefeuille. La marraine de cette édition est Valérie du blog I Love Cakes, elle a été sélectionnée par Caroline de Bœuf Karotte. La bataille food est un défi entre blogueurs créé par Jenna du blog Bistro de Jenna.
Ingrédients du Mille-feuille aux tomates et jambon cru
pour 4 personnes
- 1 pâte feuilletée – si vous voulez la faire maison, la recette est ici
- 3 tomates
- 1 càc d’origan séché
- sel, poivre
- quelques pistils de safran
- 1/2 càc de Worcestershire sauce
- 100g de mascarpone
- 1 feuille de gélatine
- 4 tranches de jambon cru
Instructions
Pour la crème de tomates
- Laver les tomates, les couper en quartiers.
- Faire cuire les tomates avec deux cuillères à soupe d’eau. Pendant ce temps, faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau.
- Ajouter l’origan, le sel, le poivre, le safran et la sauce Worcestershire.
- Cuire jusqu’à épuisement de l’eau.
- Ajouter la gélatine, mélanger jusqu’à dissolution.
- Ajouter le mascarpone et mélanger.
- Laisser refroidir
Pour les feuilletés
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper la pâte feuilletée en carré à l’aide d’un emporte-pièce.
- Disposer les carrés de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajouter une feuille de papier cuisson dessus et poser une deuxième plaque de cuisson dessus ou un plat afin d’empêcher la pâte de gonfler.
- Cuire 15 minutes. Enlever la plaque du dessus et le papier et poursuivre la cuisson 13 minutes de plus.
Pour le dressage
- Disposer un carré de pâte feuilletée, étaler un peu de crème à la tomate puis du jambon cru.
- Recommencer l’opération une deuxième fois et recouvrir d’un troisème carré de pâte feuilletée.
- Pour servir dans l’assiette, vous pouvez mettre une cuillère de crème à la tomate et l’étaler à la cuillère puis disposer le mille-feuille dessus.
Pour voir les autres participations c’est ici:
I Love Cakes – Bœuf Karotte – Keskonmangemaman – Des recettes à gogo – Nicolasestpatissier – Graine de faim Kely – Maman pâtisse – The garden of delights – Encore un gâteau – Bistro de Jenna – Play with food – Ramène la popotte – Nathy’s folies – Magg kitchenette – Mariebyfood – Fil et croq – Cosmic tomatoes – Passion cuisine de Julie – Chaud patate – United colours of macarons – La table de Clara – Katia au pays des gourmands – 123 dégustez – Oh la gourmande Del – Petite cuillère et charentaises – Dyen’s kitchen – Fleurs de thé – Les recettes de Mélanie – Mon carnet café – Cyrielle gourmandise – Aurore’s bakery – La médecine passe par la cuisine –
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33 Commentaires
C’est original
Bonne soirée
Ces saveurs c’est tout ce que j’aime, bravo Mélanie!
A bientôt
Marie
Merci Marie!
Belle revisite du millefeuille, très originale.
Belle soirée et à bientôt.
Valérie
Merci Valérie!
Une entrée bien gourmande pour un millefeuille bien original 😉
Belle soirée
BIzzzz
Mmm je verrais bien ton Millefeuille avec une petite salade, belle participation Mélanie !
Bonne journée
Lova
Merci 🙂
frais , gourmand , croustillant , tout ce que j’aime dans une belle entrée
Merci Hélène!
Une recette bien gourmande et originale. Belle participation, belle journée.
Dyen’s Kitchen
Merci!
Que de millefeuilles salés pour cette édition, j’adore ! C’est top d’avoir utilisé une pâte fait maison. T’as plus qu’à tenter une version sucrée maintenant 😉
Merci Valérie, oui il reste plus qu’à tenter une recette sucrée.
un millefeuille qui me plait bien ,j’aime bien .Bravo Mélanie
Merci 🙂
J’adore le millefeuille mais j’avoue que les versions salées me font beaucoup plus saliver dans cette bataille food ! Le tien est juste MIAM !!!! 🙂
Merci beaucoup.
c’est superbe Mélanie, bravo !! bises, sandra
Merci Sandra!
Il donne trop envie de le dévorer! Délicieux!!! bises
Merci Aurore.
Un millefeuille salé c’est une bonne idée, je n’en ai jamais réalisé..Il doit être délicieux
Belle journée
Il me plait drôlement ton petit millefeuille ! Belle journée
Le jambon cru … j’en mangerais un millefeuille avec rien que ça, imagine avec la touche gourmande que tu a mis …
Oui avec cette crème à la tomate c’est un délice!
Une entrée très raffinée! bonne fin de soirée
Merci Muriel! Bonne journée.
Incroyable ta recette re-visitée ! J’aimerais avoir ton talent, c’est très original 🙂 Je vais m’essayer, mais c’est pas gagné haha 😀
Merci beaucoup Mélanie, je suis sûre que tu en es tout aussi capable!
Elle à l’air vraiment excellente cette recette ! en même temps allier le croustillant d’une pâte feuilletée à des aliments que j’adore ne pouvait à coup sûr que me plaire ! merci pour le partage et bonne continuation à toi tu est très jolie en plus !
Merci beaucoup Ariane.
Je confirme, c’est vraiment original comme mille feuille et moi qui suis fan de jambon cru, merci à vous Mélanie pour cette belle découverte culinaire !