Key lime pie – Battle food #48

Cela faisait longtemps que je n’avais pas participé à un défi culinaire entre blogueurs. Quand j’ai vu que le thème de la prochaine battle food était « Voyage gourmand », je me suis dit que je ne pouvais pas passer à côté. Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que je suis à la fois passionnée de cuisine et de voyage, comme vous pouvez le lire dans mes différents articles. C’est donc un thème qui me parle particulièrement.
Ce thème a été choisi par Maeva du blog Cook a life by Maeva, qui a elle-même été choisie par l’ancienne marraine Camille du blog Camille Pâtisserie.
Battle food 48
Ayant passé Noël en Floride, j’avais très envie de vous présenter un plat typique de cette région. La dégustation de la Key Lime Pie faisait partie de ma to do list de Floride. J’ai donc choisi ce dessert originaire des Keys, ces iles au sud de la Floride, où j’ai pu me baigner le 24 décembre dans ces eaux turquoises.
 
Miami
 
Si partir aux Keys reste compliqué pour la plupart, réaliser la key lime pie est à la portée de tous. Il s’agit d’une tarte au citron vert avec une pâte composée de biscuits écrasés (un peu comme dans un cheesecake).
 
Key lime pie - Battle food #48
 
Key lime pie - Battle food #48
 
Key lime pie - Battle food #48
 
Vous pouvez la meringuer ou la recouvrir d’une chantilly comme je vous le propose. J’avais ajouté cette recette de Smitten Kitchen dans ma liste de recettes à faire depuis 2 ans!! C’est maintenant chose faite et je compte bien la refaire quand je serai nostalgique de ces vacances.

Key lime pie

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 3 h 50 min
Portions 8

Ingrédients
  

Pour la pâte

  • 24 biscuits petits bruns
  • 40 g sucre en poudre
  • 100 g de beurre demi-sel

Pour la crème au citron

  • un pot de 390g de lait concentré sucré
  • le zeste de 3 citrons verts
  • le jus de 6 citrons verts moyens
  • 3 jaunes d’œufs

Pour la chantilly

  • 20 cl de crème fraiche 30% de MG
  • 1 à 2 càs de sucre

Instructions
 

Pour la pâte

  • Préchauffer le four à 175°C.
  • Écraser les petits bruns. Vous pouvez les mixer jusqu'à l'obtention d'une poudre fine ou laisser des petits morceaux.
  • Ajouter le beurre fondu et le sucre. Mélanger et répartir au fond et sur les côtés d'un moule rond assez haut. Ne pas hésiter à presser avec les doigts.
  • Enfourner pour 10 minutes.

Pour la crème au citron

  • Battre les jaunes d’œufs avec les zestes. Ajouter le lait concentré et fouetter.
  • Finir avec le jus de citron vert et fouetter à nouveau.
  • Étaler sur la pâte et cuire pendant 10 minutes à 175°C.
  • Faire refroidir la tarte.

Pour la chantilly

  • Fouetter la crème avec le sucre jusqu'à obtenir une chantilly.

Pour le dressage

  • Une fois la tarte froide, ajouter la chantilly sur le dessus et éventuellement quelques zestes. Laisser au frais pendant au moins 3 heures avant de servir.
Tu as essayé cette recette?Mentionne @lesrecettesdemelanie sur Instagram
La recette en vidéo:
 

 

Pour consulter les autres participations:

Cook A Life! by Maeva (Maeva) – Encore un gâteau (Sandra) – By Acb 4 You (Annie) – I Am Hungry (Valentine) – Chachou à la crème – Gaëlle – Sabrina (non blogueuse) – Deviously Sweet Pâtisserie (Doria) – Les placards de Lise (Lise) – Petite Cuillère et Charentaises (Gabrielle) – La table de Clara (Clara) – Ma cuisine à moi (Nicolas) – Grain de sel et gourmandise (Martine) – Vite fait… Bien cuisiné (Emeline) – Bistro de Jenna (Jenna) – Bretonne à tout prixGraine de faim kely (Lova) – Keskonmangemaman (Hélène) – Chaud Patate (Lina) – La Ptite Ju Nantaise (Julie) – Mon Carnet Café (Steve) – Comme une envie de… (Céline) – Le Repaire des Ventres Faims (Léa) – 123 Zuste 1 Zeste (Lucie) – Quelques grammes de gourmandise (Isabelle) – Framboises et Bergamote (Valérie) – Craquounette Avenue123 Dégustez (Valérie) – Par Faim d’Aromes (Chloé) – Les recettes de Mélanie (Mélanie) – Recettes d’une crétoise (Maria) – Le blog de Cata (Catalina) – Tout simplement fait maison (Dyen) – Ramène la popotte (Carole) – Les yeux plus gros que le ventre (Charlotine) – Cooking & Bon Appétit (Marie) – Happy cooking friends
 

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24 Commentaires
  • LadyMilonguera
    12 janvier, 2017

    je t’en prendrais bien volontiers une part…

  • Quelle chance d’avoir pu passer Noël en Floride! La key lime pie est aussi sur ma To Try List, ça a vraiment l’air bon et ta recette et tes jolies photos me donnent encore plus envie ! Merci pour ta participation Mélanie 🙂

  • iamhungry
    12 janvier, 2017

    Ca a l’air bien bon tout ça 🙂 Bravo !

  • Valerie 123degustez
    12 janvier, 2017

    Bonsoir Mélanie, Je suis ravie de découvrir ton blog et ces belles photos ! Cette tarte m’a l’air délicieuse, un peu riche pour moi cependant ! A bientôt. Valérie

  • Cooking Julia
    12 janvier, 2017

    J’y étais en mars dernier et j’ai publié dans la foulée un key lime pie aussi. Que de souvenirs ! En tout cas, j’aime beaucoup ton blog 🙂

  • Graine de faim kely
    13 janvier, 2017

    Merci pour ce tour gourmand en Floride, je viens de rajouter ta recette à ma to do list , belle soirée
    Bisous
    Lova

  • Chachou à la crème
    13 janvier, 2017

    Une de mes recettes préférées ! J’en ai une en attente de publication également ! Ta version est sublime !

  • Je suis absolument fan de ce dessert ! Il faut dire que je suis une inconditionnelle des tartes au citron ^^

    Beau w-end,

    Gabrielle

    • Mélanie
      13 janvier, 2017

      Je te comprends Gabrielle, moi aussi je suis fan! Bon week-end.

  • Tout simplement fait maison
    13 janvier, 2017

    Belle participation et jolies présentation

  • laptitejunantaise
    13 janvier, 2017

    Très jolie tarte, j’en veux bien un bout si il en reste!

    • Mélanie
      13 janvier, 2017

      Malheureusement il n’en reste pas, elle n’a pas fait long feu!

  • Encore un gâteau
    13 janvier, 2017

    j’adore la key lime pie ! la tienne est très jolie ! à bientôt, sandra

  • 123zuste1zeste
    15 janvier, 2017

    Grande amatrice de voyage et voyageuse culinaire je suis ravie de découvrir ton blog grâce à ce défis. Je découvre ce dessert à base de lait concentré et non de cream cheese.
    Elle donne très envie de ne pas attendre 2 ans !
    Lucie

    • Mélanie
      15 janvier, 2017

      Merci Lucie. Je te la conseille, tu m’en diras des nouvelles!

  • Isabelle
    15 janvier, 2017

    Moi qui suis fan de desserts citronnées, je suis conquise

  • fbergamote
    15 janvier, 2017

    Oh la la tu me fais envie..
    Et dire que je ne l’ai jamais testé et pourtant ce n’est pas l’envie que me manque !
    Belle soirée

  • leschtitesgoneries
    20 janvier, 2017

    Oh la la! Elle est sublime cette key lime pie!!!! 🙂 Et elle met l’eau à la bouche! Bonne soirée!