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Apéritif Entrée

Croque-cake au chorizo

Croque-cake au chorizo

Le croque-cake est un mix entre un cake et un croque-monsieur. C’est très facile à faire et idéal en entrée ou pour un apéritif. Vous pouvez varier les recettes tout comme avec un croque-monsieur. Pour le recette de base, je me suis inspirée de celle d’Hervé cuisine.

Vous pouvez le préparer la veille, voire le congeler et le faire réchauffer avant de servir.

Croque-cake au chorizo Croque-cake au chorizo Croque-cake au chorizo Croque-cake au chorizo

Croque-cake au chorizo

Croque-cake au chorizo

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 55 min
Portions 10

Ingrédients
  

  • 6 Tranches de pain de mie
  • 20 fines tranches de chorizo
  • 60 g de brie
  • 40 g de pousses d’épinards
  • 2 Tomates ou 20 tomates cerises
  • 15 g d'emmental râpé
  • Un peu de beurre pour le moule

Pour la béchamel

  • 50 cl lait
  • 40 g beurre
  • 40 g farine
  • Sel poivre
  • 1 pincée de paprika

Instructions
 

La béchamel

  • Faire fondre le beurre.
  • Ajouter la farine hors du feu et mélanger.
  • Chauffer à feu moyen pendant 3 minutes et ajouter le lait petit à petit. Mélanger régulièrement.
  • Saler, poivrer et ajouter le paprika.
  • Une fois la béchamel épaisse, réserver.

Le montage du croque-cake

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Beurrer le moule.
  • Découper les tranches de pain de mie de la largeur du moule à cake.
  • Disposer une couche de pain de mie, de la béchamel, du chorizo, des tranches de brie, des pousses d’épinards et des tomates coupées en tranche. Recommencer une à deux fois, jusqu’à ce que le moule soit rempli. Terminer avec la béchamel et un peu de gruyère râpé.
  • Enfourner pour 30 minutes.

Notes

Il est assez difficile de couper des parts quand le cake est chaud. J’ai préféré attendre qu’il refroidisse pour découper des parts et les remettre légèrement à chauffer.
Pour un apéritif, vous pouvez découper des cubes et les tenir avec des cure-dents.
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