Formation photo culinaire au smartphone. Apprenez à faire de belles photos culinaires avec un smartphone.

Envie d’apprendre à faire de belles photos culinaires?

Je t’enseigne tout ce qu’il y a à savoir des bases de la photographie au stylisme culinaire en passant par la gestion de la lumière pour enfin créer des photos alléchantes.

En savoir plus

Dessert

Crêpes aux litchis

Crêpes aux litchis

Le 2 février c’est la chandeleur, l’occasion de faire et de manger des crêpes. Pour cette année, je vous propose une recette exotique à base de litchis et de rose.

Crêpes aux litchis

Crêpes aux litchis

Pour la pâte à crêpes, j’ai pris une recette du dernier magazine Marmiton.

Crêpes aux litchis

Ingrédients pour les crêpes aux litchis

Pour une quinzaine de crêpes :

Pour la pâte à crêpes :

  • 125g de farine
  • 125g de Maïzena
  • 50cl de lait
  • 1 càs d’eau de rose
  • 3 oeufs

Pour la crème aux litchis :

  • 2 œuf
  • 50g de sucre
  • 30 litchis
  • 2 càs de farine
  • 2 càc de Maïzena
  • 2 càs d’eau de rose

Instructions

Pour la pâte à crêpes :

  1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients dans l’ordre en fouettant entre chaque ajout. Il est important de respecter cet ordre pour éviter les grumeaux et penser à incorporer la farine et la Maïzena petit à petit et non d’un seul coup.
  2. Laisser reposer 1h a minima.
  3. Faire chauffer un peu d’huile neutre dans une poêle ou encore mieux une crêpière. Déposer une louche de pâte en faisant tourner la poêle. Quand la crêpe commence à avoir des petits trous, la retourner et faire cuire le verso 1 minute.
  4. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

Pour la crème aux litchis :

  1. Eplucher et dénoyauter les litchis. Les mixer.
  2. Dans une casserole, mélanger les œufs avec le sucre et faire chauffer à feu moyen. Ne pas cesser de fouetter.
  3. Ajouter la farine puis la Maïzena.
  4. Ajouter les litchis avec leur jus et l’eau de rose.
  5. Continuer à chauffer et fouetter jusqu’à épaississement.
  6. Servir les crêpes avec un peu de crème aux litchis.

Mes autres recettes de crêpes:

Crêpes à la fleur d'oranger

Gâteau de crêpes à la rhubarbe

Alors crêpes ou pas crêpes?

2 commentaires

Laisser un commentaire