C’est définitif, la Nocciolata a complètement éliminé le Nutella de nos placards. Je vous en parlais ici, et depuis je remplace systématiquement le nutella dans mes recettes par cette pâte à tartiner bio. Cette fois-ci, je l’ai introduite dans une brioche à la Nocciolata et pépites de chocolat issue du dernier magazine Fou de pâtisserie.
C’est la première fois que je fais une brioche maison et cela me trottait dans la tête depuis un moment. J’ai vraiment envie de tester celle de Philippe Conticini dont j’entends beaucoup de bien. Mais avant, j’ai testé cette merveille qui dégouline de plaisir à la sortie du four. Je ne regrette pas mon choix car c’est un pur délice.
Avec cette recette je participe à la battle food 52 sur le thème choisi par Kelly de MyPastryAddiction : La Brioche, Reine de Notre Enfance. J’avais participé à la dernière battle Food organisée par Déborah du blog Maman Pâtisse avec grand plaisir avec ma crème brulée au praliné. C’est donc avec joie que je retente l’expérience.
Ingrédients de la Brioche à la Nocciolata et pépites de chocolat
pour 1 brioche
- 325g de farine
- 75ml de lait
- 15g de levure fraiche
- 1 oeuf
- 55g de sucre vanilé
- 1/4 càc de sel
- 60g de beurre ramolli
- de la Nocciolata (un petit pot)
- 75g de pépites de chocolat
Pour la dorure:
- 1 oeuf battu
- un peu de lait
Pour le sirop:
- 75g de sucre
- 75ml d’eau
- 1 goutte d’extrait de vanille
Instructions
- Mélanger la levure émiettée avec le lait.
- Ajouter la farine, l’oeuf, le sucre vanillé et le sel. Mélanger au robot à l’aide du crochet de pétrissage.
- Après 3 minutes de pétrissage lent, ajouter le beurre mou et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme et souple.
- Etaler la pâte pour former un rectangle de 25×20 cm d’une épaisseur de 0.5cm. Le déposer sur un plateau, recouvrir d’un film plastique et conserver au frais toute une nuit.
- Etaler de la pâte à tartiner sur le rectangle de pâte, saupoudrer des pépites de chocolat. Enrouler la pâte dans la longueur de façon à former un boudin. Fermer les extremités du boudin vers le haut.
- A l’aide d’un couteau poitu, fendre la pâte dans la longueur pour obtenir deux boudins. Les enrouler l’un sur l’autre, de manière à avoir la face sciée vers l’extérieur afin de révéler les lignes de pâte et de chocolat.
- Déposer la pâte dans un moule à cake recouverte de papier cuisson. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer à température ambiante jusqu’à ce que la brioche double de volume (environ 1 heure).
- Préchauffer le four à 170°C.
- Enduire la brioche d’oeuf battu avec le lait et cuire pendant 35 minutes. Ne surtout pas ouvrir le four pendant les 15 premières minutes de cuisson.
Pour le sirop:
- Faire bouillir l’eau et le sucre. Ajouter la vanille et laisser refroidir.
- Déposer le sirop sur la brioche encore chaude à l’aide d’un pinceau.
Voir les autres participations:
- MyPastryAddiction
- J’ai toujours aimé le jaune moutarde
- Maman Pâtisse
- Le monde by Nora
- Graine de faim kely
- TheGarden-Of-Delights
- Vite fait… bien cuisiné
- By acb 4 you
- I Love Cakes
- Des recettes à Gogo
- Oh, la gourmande..
- Rappelle toi des mets
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37 Commentaires
Je me laisserai bien tenter par une part. Belle journée
que de gourmandise!!!!
Coucou Mélanie ! 🙂 Mon dieu !!!!!! Ta brioches est magnifique, j’ADORE !!! La brioche hyper moelleuse, la Nocciolata ultra gourmande et les pépites de chocolat extra fondantes, tout est absolument parfait ! ^.^
Tes photos sont vraiment très belles, bravo !!
Merci du fond du cœur pour cette merveilleuse participation ! <3
Merci beaucoup, je suis ravie que ma recette et mes photos te plaisent.
Je m’en serais régalée!!
Chocolaaaaaaaaaat !! Elle est superbe ta brioche !! Bravo, Sandra
Merci Sandra.
La nocciolata c’est un vrai régal , moi qui n’aime pas le nut nut , j’adore cette pâte à tartiner , et ta brioche est ultra gourmande <3 , hop un ptit morceau pour moi :p
Merci Hélène, oui la Nocciolata est un vrai régal.
Nocciolata !!!!! J’en veux !!!! Elle est terriblement tentante ta brioche
Bizzzzz
justin
Merci Justin.
Irrésistible!!! J’en veux une tranche! Bonne soirée
Merci 🙂
Gourmand gourmand gourmand !
Merci Lina.
Oh la la je salive devant ta belle brioche elle est hyper gourmande
Bon samedi
Merci Delphine
Voilà unebrioche terriblement gourmande! bonne journée
Merci Muriel
hummm
oh la la, ce chocolat dégoulinant, une vraie tentation
Elle est à la fois magnifique et si savoureuse
miam miam… j’aime
Merci
Merci Sherazade!
Ohhh !! ça dégouline de gourmandise 🙂
Elle est superbe.
Merci ^^
Rien que de la voir et avant même d’avoir lu la recette je sais que j’ai envie de la faire (et surtout de la manger lol).
N’hésite pas à me faire un retour si tu la testes 🙂
Coucou Mélanie ! 🙂 Ta brioche est à tomber par terre !!!!! J’adore la nocciolata qui dégouline et les pépites de chocolat ultra fondantes qui font toute la différence ! 😉 Tes photos sont vraiment magnifiques !! Merci du fond du cœur pour cette superbe participation hyper alléchante ! ^_^ Très beau samedi à toi ! <3
Oupps !! Désolée, j’avais oublié que je t’avais déjà laissé un petit mot ^^
Ca a l’air trop bonnnn! Bon week-end. Marie
Merci Marie, bon week-end également.
Ta brioche dégoulinante de chocolat me fait saliver! Bises. Julie
Idéale pour les gourmands 😉
Cette brioche n’est pas gourmande, elle est DECADENTE!!!
🙂 tout à fait.
Superbe brioche bien gourmande Mélanie, bravo!
Bises
Lova
Merci 🙂
Ce plat me plait beaucoup
c’est appetissant!!!!
Je dois tester demain
Merci pour votre partage
Impeccable!