Après ces tartines élégantes et mes tartines aux baby carrots, me revoici avec 4 nouvelles idées de tartines colorées. Les tartines c’est vraiment le bon plan pour un brunch, un apéro ou pour un repas de flemme. Vous allez voir avec ces 4 idées, il ne faut pas grand chose pour créer plusieurs variantes.
Voici les 4 parfums:
- Crème de betterave et rose d’avocat
- Crème d’avocat, saumon fumé et pickles d’oignon
- Crème d’avocat et œuf sur le plat
- Crème de betterave et œufs durs
Les ingrédients de ces idées de tartines colorées
Pour réaliser ces 4 recettes, il vous faudra:
- de la crème de betterave. Pour cela, mixez une grosse betterave cuite avec 2 cuillères à soupe de fromage blanc. Salez et poivrez.
- de la crème d’avocat. Pour cela, écrasez un avocat avec du jus de citron vert, du sel et du poivre.
- des tartines bien sûr. J’ai une préférence pour du pain complet ou du pain aux céréales. L’important est d’avoir la bonne taille de tartine, ni trop grosse, ni trop petite. Trop grosses et vous ne pourrez pas goûter différents parfums, Trop petites et vous aurez du mal à les garnir. Vous pouvez les toaster et pourquoi pas frotter une gousse d’ail dessus.
- Du saumon fumé que vous pouvez remplacer par de la truite fumée.
- De l’avocat pas trop mûr pour faire la rose.
- Des pickles d’oignon. Vous pouvez les faire maison, voici ma recette: pickles d’oignon maison.
- Des œufs, pour en faire sur le plat et des durs.
- Des toppings c’est-à-dire de la déco et des petites choses à ajouter dessus pour mettre du croquant et de la couleur. J’ai utilisé: des fleurs comestibles, des graines germées, de la grenade, des herbes fraîches, des graines de sésame et des baies roses.
La recette de ces idées de tartines colorées
- Il n’y a pas de recettes à proprement parler. Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination pour associer les saveurs comme bon vous fait envie. Voici ce que j’ai fait:
- Sur la moitié des tartines, j’ai étalé la crème d’avocat. Sur l’autre, la crème de betterave.
- J’ai formé des roses d’avocat. Pour cela, coupez l’avocat en deux. Enlever l’intérieur de chaque moitié, à l’aide d’une cuillère à soupe que vous passez entre la peau et la chair. Ensuite, coupez de fines tranches dans chaque moitié. Plus elles sont fines plus vous aurez une belle rose. Décalez chaque tranche de façon à avoir une grande bande de tranches se tenant les unes aux autres. Puis, roulez cette bande sur elle-même. Cela demande un peu de pratique mais si votre avocat n’est pas trop mûr, vous devriez y arriver.
- J’ai mis ces roses d’avocat sur des tartines à la betterave. J’ai saupoudré de graines germées, de persil et de graines de sésame.
- Sur les autres tartines à la betterave, j’ai mis des rondelles d’œufs durs, de l’aneth, des fleurs et des arilles de grenade.
- Sur les tartines à la crème d’avocat, j’ai mis des œufs sur le plat avec des graines germées, des baies roses et des fleurs ou du saumon fumé, des pickles d’oignon et des fleurs.
4 idées de tartines colorées pour un brunch, apéro ou repas rapide
Ingrédients
Crème de betterave
- 1 betterave cuite
- 2 càs de fromage blanc
- Sel
- Poivre
Crème d’avocat
- 1 avocat
- Jus de citron vert
- Sel
- Poivre
Tartines & garnitures
- 4 tranches de pain aux céréales
- 1 tranche de saumon fumé
- 1 avocat
- Quelques Pickles d’oignon
- 2 Œufs
Toppings (au choix)
- Fleurs comestibles
- Graines germées
- Arilles de grenade
- Herbes fraîches persil, aneth…
- Graines de sésame
Instructions
Crème de betterave
- Mixer la betterave cuite avec le fromage blanc jusqu’à obtenir une texture lisse. Saler et poivrer. Réserver.
Crème d’avocat
- Écraser l’avocat à la fourchette avec un filet de jus de citron vert. Saler, poivrer et mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Réserver.
Tartines & garnitures
- Découper des tranches de pain de taille moyenne, puis les toaster légèrement si souhaité. Frotter éventuellement une gousse d’ail sur le pain encore chaud.
- Cuire les œufs durs, puis préparer des œufs au plat au moment du dressage.
- Trancher finement l’avocat pour réaliser des roses en décalant les lamelles puis en les roulant sur elles-mêmes.
- Étaler la crème d’avocat sur une partie des tartines et la crème de betterave sur l’autre moitié.
- Déposer les roses d’avocat sur la moitié des tartines à la betterave, puis ajouter graines germées, persil et graines de sésame.
- Garnir les autres tartines à la betterave avec des rondelles d’œufs durs, de l’aneth, des fleurs comestibles et des arilles de grenade.
- Sur les tartines à la crème d’avocat, ajouter soit un œuf au plat avec graines germées, baies roses et fleurs, soit du saumon fumé accompagné de pickles d’oignon et de quelques fleurs.
- Adapter les garnitures selon les envies et varier les associations pour jouer sur les textures, les couleurs et les saveurs.
Vous avez essayé cette recette?Mentionnez @lesrecettesdemelanie sur Instagram
Mes autres recettes de tartines:
- Tartines pour un brunch élégant
- Tartines aux crevettes et citron vert
- Tartines aux baby carottes – idéales pour l’apéro
- Bruschetta au pesto de brocoli
- Petit-déjeuner healthy: tartine à l’avocat
- Bruschetta fraises et mozzarella
- Bruschette saumon-avocat
- Bruschetta aux tomates cerises rôties
- Bruschetta d’aubergine au chorizo
Vous aimez ces idées de tartines colorées ? Partagez-les sur Pinterest:
Laisser un commentaire