Formation photo culinaire au smartphone. Apprenez à faire de belles photos culinaires avec un smartphone.

Envie d’apprendre à faire de belles photos culinaires?

Je t’enseigne tout ce qu’il y a à savoir des bases de la photographie au stylisme culinaire en passant par la gestion de la lumière pour enfin créer des photos alléchantes.

En savoir plus

Entrée Recettes

Mille-feuille saumon et citron vert

Mille-feuille saumon et citron vert

Lorsque j’ai réalisé ma galette des rois à la frangipane, j’avais volontairement fait plus de pâte feuilletée que nécessaire. J’ai congelé cette pâte pour plus tard et elle m’a finalement servi pour cette recette de mille-feuille saumon et citron vert. Je crois bien n’avoir jamais réalisé de millefeuille et pour une première, je me suis laissée tenter par une recette salée.

Mille-feuille saumon et citron vert

Cette recette est idéale pour une entrée fraîche.

Cette recette peut être accompagnée d’un Riesling comme celui-ci.

Je me suis inspirée d’une recette du magazine Saveurs.

Mille-feuille saumon et citron vert

Mille-feuille saumon et citron vert

Portions 4

Ingrédients
  

  • 250 g de pâte feuilletée
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 2 citrons verts bios
  • 33 cl de Crème fraiche liquide minimum 30% de MG
  • poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Découper 12 rectangles d'environ 5x10cm dans la pâte feuilletée. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les recouvrir de papier cuisson et d'une autre plaque de cuisson. Cela empêche la pâte de gonfler. Enfourner pour 25 minutes.
  • Prélever les zestes des citrons verts.
  • Couper le saumon fumé en morceaux et le faire mariner 30 minutes dans le jus des citrons verts.
  • Monter la crème fraiche (bien froide) en chantilly. Ajouter les zestes de citron, le poivre et le saumon égoutté.

Pour le dressage

  • Dans chaque assiette, disposer un rectangle de pâte feuilletée, de la crème au saumon fumé, un rectangle de pâte, de la crème et finir par un rectangle de pâte.

Notes

Si la crème chantilly a du mal à monter, ajouter du mascarpone.
Vous avez essayé cette recette?Mentionnez @lesrecettesdemelanie sur Instagram

4 commentaires

Laisser un commentaire

Évaluation de la recette