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Ma ratatouille maison

Ma ratatouille maison

La ratatouille est un plat ou accompagnement de saison. C’est l’occasion de faire le plein de vitamines avec de bons légumes estivaux colorés : des poivrons, des tomates, des courgettes…

 Ma ratatouille maison 

Il n’existe pas UNE recette de ratatouille donc je vous propose la mienne que j’ai réalisé en m’inspirant de plusieurs recettes. Ce que j’ai retenu c’est que la ratatouille est meilleure quand les légumes sont cuits chacun de leur côté, ils conservent ainsi mieux leurs goûts et vitamines.

Je vous proposerais dans les prochaines semaines plusieurs recettes à base de ratatouille donc n’hésitez pas à en faire une bonne quantité, ce ne sera pas perdu !

Ma recette de ratatouille

Ingrédients de ma ratatouille maison

Pour 6 personnes

  • 5 tomates
  • 3 Courgettes
  • 2 petites Aubergines
  • 2 poivrons
  • 2 Oignons moyens
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

 

Instructions

  1. Laver les légumes.
  2. Eplucher les oignons et l’ail et les émincer.
  3. Couper les poivrons en 2, enlever les pépins et les tailler en fines lanières.
  4. Couper les tomates en dés.
  5. Couper les extrémités des courgettes et aubergines et les couper en dés.
  6. Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les poivrons et les tomates.
  7. Saler, poivrer et laisser mijoter pendant 30 minutes avec le bouquet garni.
  8. Dans une autre poêle, faire revenir les courgettes dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Réserver.
  9. Faire revenir à part les aubergines dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.
  10. Ajouter les courgettes et les aubergines avec le reste et laisser mijoter 5 minutes ou selon vos préférences (légumes plus ou moins croquants).

La recette en vidéo:

 

Avec cette recette de ratatouille, vous pouvez réaliser les recettes suivantes:

Crumble de ratatouille

Feuilleté à la ratatouille et fromage frais

Lasagnes à la ratatouille et au poulet

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