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J’ai découvert la fête du jambon cru à Bayonne

fête du jambon cru à Bayonne

Du 13 au 16 avril, c’était la fête du jambon cru à Bayonne. Je passais justement le week-end de Pâques dans le sud-ouest chez la famille, j’en ai profité pour y faire un tour et découvrir la ville de Bayonne par la même occasion.

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Le soleil a mis du temps à montrer le bout de son nez mais on a quand même profité de la journée.

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La foire au jambon cru s’étend sur les deux rives de l’Adour. Une grande tente accueille de nombreux vendeurs de jambon et fromage. Il y a également une partie avec quelques animaux (cochons, ânes…).

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En face, Il y a plusieurs stands de producteurs : miel, fromage…

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La foire est l’occasion de goûter les différents jambons et fromages locaux. 

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Des cochons chocolatés

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Nous avons déjeuné d’un sandwich jambon cru/tomme de chèvre et avons craqué pour ces petits cornets de spécialités:

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Franchement, le jambon cru que j’ai goûté sur place et acheté n’a absolument rien à avoir avec celui que l’on trouve en grandes surfaces ! Il a du goût, il est fin et maigre. Il se savoure. J’ai opté pour un jambon Ibaïama affiné 18 mois de la maison Ospital. J’ai pris quelques tranches car à 56€ le kilo, il se déguste. Je compte le servir à l’apéritif.

J’ai également craqué pour du lomo de porc séché.

Ensuite, côté fromage, j’ai pris un tomme de brebis affinée 4 mois. J’aime vraiment la tomme de brebis ou de chèvre.

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Enfin, j’ai craqué pour du miel à la lavande et du miel au thym produits par des apiculteurs d’itxassou.

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Voici mes emplettes du week-end:

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Si vous avez l’occasion de découvrir cette foire, je vous le conseille. C’était l’occasion également de se promener dans Bayonne et de profiter de la journée.

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Quand on souhaite découvrir la bière locale et que l’on s’aperçoit qu’elle est mise en bouteille en Alsace…

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Vous connaissez Bayonne?

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