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Plat

Filet mignon de porc à la moutarde au safran

Filet mignon de porc à la moutarde au safran

Il y a quelques semaines, je suis allée à la Grande Epicerie de Paris faire quelques emplettes. J’ai découvert un rayon de moutardes très fourni et ai craqué pour des petits pots de moutarde Maille dont un au safran et à la crème fraiche d’Isigny. J’aime bien le concept de proposer des moutardes qui sortent de l’ordinaire pour accompagner une viande.

J’ai utilisé cette moutarde avec un filet mignon de porc et ses pommes de terre. C’est une recette idéale quand on reçoit. Vous pouvez bien entendu utiliser de la moutarde classique.

Filet mignon de porc à la moutarde au safran

Filet mignon de porc à la moutarde au safran

Vous retrouverez la recette filmée pas à pas sur ma chaine Youtube.

Ingrédients du filet mignon de porc à la moutarde au safran

Pour 4 à 6 personnes

  • 1 filet mignon de porc
  • 1 oignon rouge
  • une dizaine de grosses pommes de terre
  • 1 petit pot de moutarde au safran
  • 10 cl de crème fraiche
  • 1 noix de beurre
  • sel
  • poivre
  • thym

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle.
  3. Y faire dorer le filet mignon de tous les côtés.
  4. Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
  5. Eplucher et émincer l’oignon.
  6. Dans un grand plat allant au four, mettre le filet mignon et l’enrober de moutarde au safran. Disposer les pommes de terre et l’oignon autour. Ajouter le thym et poivrer.
  7. Cuire pendant 30 minutes environ.
  8. Le porc doit être à peine rosé à l’intérieur. Si besoin, enlever le porc du plat et poursuivre la cuisson des pommes de terre pendant 10 à 15 minutes.
  9. Ajouter la crème et le sel et mélanger.

La recette en vidéo:

 

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