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Cookies Levain Bakery

Cookies Levain Bakery

La Levain Bakery vous connaissez? Une petite boutique de cookies très discrète à proximité de Central Park à New-York. On y trouve les meilleurs cookies de New-York.

Je vous partage la recette des cookies Levain Bakery mais je vous préviens, ils sont énormes et ultra gourmands. Un seul vous fait un repas complet alors n’hésitez pas à les partager.

Vous aimez les cookies ? Retrouvez tous mes conseils et recettes favorites dans mon ebook: Recettes de cookies et conseils pour les réussir à tous les coups.

La recette des cookies Levain Bakery. Des cookies XXL new-yorkais à tomber!

Quand j’ai vu la recette des cookies Levain Bakery dans le dernier Fou de pâtisserie, je ne pouvais résister. Je l’ai légèrement modifiée, voici mon adaptation.

La recette des Cookies Levain Bakery:

Cookies Levain Bakery

Cookies Levain Bakery

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 22 minutes
Type de plat Dessert, Petit déjeuner, Snack
Origine Américain
Portions 10 cookies

Ingrédients
  

  • 130 g de sucre de canne complet
  • 1 càc d' extrait de vanille
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 125 g de beurre demi-sel fondu
  • 1 oeuf
  • 235 g de farine
  • 200 g de pépites de chocolat
  • 100 g de noix de pécan caramélisées

Instructions
 

  • Dans la cuve d’un robot ou dans un grand saladier, mélanger le sucre avec la vanille. Ajouter le beurre fondu et mélanger pour obtenir une crème.
  • Ajouter l’oeuf et continuer à mélanger.
  • Ajouter la farine en un coup avec le sel et mélanger.
  • Hachez les noix de pécan grossièrement. Les ajouter avec les pépites de chocolat. Finir de pétrir à la main.
  • Former dix grosses boules et les placer au réfrigérateur toute une nuit.
  • Préchauffer le four à 215°C. Cuire les cookies 12 minutes. Ils doivent être légèrement mous pour qu’ils gardent leur moelleux par la suite.
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